Французское вино

Главная / Франция / Статьи / Французское вино /

Франция просто не мыслима без вин. Напиток выпивается просто в немереных количествах. В основном французы потребляют недорогие столовые вина, которые изготовляются миллионами литров. Изготавливается такое вино механизировано.

«Марочные» вина составляют только десятую часть ото всех вин Франции. Каждый сорт такого вина изготовлен в строго определенном районе, поскольку виноград чувствителен к почве. Бывает даже так, что один сорт винограда выращенного на разных склонах горы имеет разные вкусовые качества. Также качество вина зависит и от погодных условий. Наверное, трудно встретить француза, который не знает удачных годов для виноградников. Начиная с 16 столетия, во Франции ведутся записи об наиболее благоприятных годах для вина, такими являются 1947, 1949 и 1953, затем 1978 и 1979 гг.

Королями французских вин являются бургундское и бордо.  Эти вина изготовляются в провинциях, которые находятся по разные стороны Франции. Бордо является творением виноделов провинции Жиронда, а более тонкое бургундское производят в Бургундии.  Каждая марка вина имеет большое количество сортов.

Наилучшим бургундским вином является красное вино Романея-Конти. Виноград для этого вина с 13 века выращивается на одном и том же месте. Виноградник занимает площадь близкую к двум гектарам. Виноград для Романея-Конти все еще обрабатывают вручную. За год выпускают только 6-8 тысяч бутылок этого «марочного» вина, треть из которых идет на экспорт. Вино Романея-Конти – самое дорогое в мире. Его цена близится к месячной заработной плане французского рабочего.

Среди вин бордо лучшим является Лафит-Ротшильд.  В Сотерне производится лучшее белое вино вида бордо. Для увеличения сахара в виноградном соке виноград поражают «благородной гнилью». Вина из такого винограда относятся  к самым дорогим.

Большой популярностью пользуется и французское шампанское. В начале 19 века аббат Дом-Пер Периньон поддал виноградный сок двойному брожению и получил изысканный хмельной напиток.

Если посмотреть статистику, то французы – это нация, которая потребляет наибольшее количество вина в мире. Около 43 % французов старше 10-летнего возраста пьют вино каждый день, иногда разбавленное водой. И только 30% населения Франции вообще не потребляют этот напиток. И хотя многие французы пьют вино, но откровенных пьяниц там практически нет, поскольку многие потребляют разбавленный напиток.